El auge de la casquería en España: de la supervivencia a la alta cocina
La casquería, tradicionalmente vista como un componente menor en la gastronomía, está experimentando un resurgimiento impresionante en España, transformándose de una opción de subsistencia a un ingrediente codiciado en la alta cocina. Durante el 2023, los españoles...
La carne de cerdo sigue liderando el consumo en España
La carne de cerdo reafirma su posición como la favorita en los hogares españoles, representando el 42 % del total de carne consumida en el país. Según los últimos datos del Panel de Consumo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), el porcino...
La Comarca Meats y la UPCT, unidas para revolucionar la conservación de la carne de cerdo
En La Comarca Meats, estamos comprometidos con la calidad de nuestros productos y la innovación en cuanto a su conservación y seguridad. Es por ello que, Labor Alimentaria, empresa de nuestro holding cárnico, La Comarca Food Group (LCFG) y la Universidad Politécnica...
La Comarca y Grupo Vall Companys adquieren el secadero de Gaex
En La Comarca estamos muy orgullosos de anunciar que, junto con Grupo Vall Companys, hemos adquirido el secadero de Gaex, unas instalaciones especializadas en el curado de jamones y que están situadas en el municipio de Granja de Torrehermosa (Badajoz). Esta...
Optimismo en el sector cárnico español para 2025
El sector cárnico español cerró el 2024 con un balance positivo, consolidándose como uno de los pilares de la industria alimentaria de nuestro país. Los datos del informe El Pulso al Sector de Carnes, presentado por Aecoc, (Asociación de Fabricantes y Distribuidores)...
Carne de calidad certificada internacionalmente. Tradición cárnica y alta tecnología unidos en una de las cárnicas con mayor automatización de Europa.